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hubindonglu, Xiamen, Fujian
Nom de produit: Capsaïcine Spécification: *5% Capsaïcine Méthode Détective: HPLC Au sujet de Capsaïcine: Le composé chimique capsaïcine (*-méthyle N-vanillyle *-nonénamide) est le composé actif du piment (Capsicum). C’est un irritant à l’épithélium des cellules des mammifères et produit une sensation de brûlure dans la bouche, ce qui peut être considéré comme un élément gustatif intéressant. D&#**9;un point de vue biologique, ce composé permet à la plante qui le produit d&#**9;être moins exposée à la prédation. La molécule est classée parmi les métabolites secondaires. À cause de la sensation de brûlure, la capsaïcine est couramment utilisée dans les produits alimentaires pour ajouter de l’épicé ou «pseudo-chaleur» (piquant). Le degré de chaleur (SHU) est mesuré par l’échelle de Scoville. La capsaïcine est le composé le plus irritant (*5 **0 **0 SHU), comparé à la pipérine (piquant du poivre) et au gingerol le principe piquant du gingembre. La capsaïcine est utilisée dans des crèmes locales pour soulager la douleur nerveuse périphérique et même certains prurits (démangeaisons) violents. Le traitement typique implique l’application d’un anesthésiant jusqu’à ce que la zone soit engourdie. Ensuite, la capsaïcine est placée par un thérapeute portant des gants de caoutchouc et une protection sur le visage. La capsaïcine reste sur la peau jusqu’à ce que le patient commence à sentir la chaleur puis est rapidement retirée. Les nerfs pourraient être dominés par la sensation de brûlure et ne pourraient plus communiquer la douleur pendant une longue période. Selon d&#**9;autres sources (scientifiques) cette substance détruit (de manière réversible) les récepteurs à la chaleur, ce qui empêche ensuite toute sensation de brûlure.
