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亦能起到防癌的作用。 香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，因此严重肾功能减退及尿毒症患者，都不能吃香菇，因为吸收过多的钾及磷均会对身体有严重的影响。不过，对于抽烟者或早上起床后口苦者，以及肝脏衰弱者，喝香菇做成的汤有一定的疗效。 功用：香菇具有补气益胃，托毒的功效。香菇里有效成份可以加强机体的抗癌作用。此外，香菇有降血脂作用，可做为动脉粥样硬化、高血脂、高血压和糖尿病病人的主要食物。